Die gute Nachricht: Du brauchst keine große Backstube, um Berliner selber machen zu können. Das funktioniert auch direkt in deiner Campingküche – im Wohnmobil, im Campervan oder sogar draußen vor dem Fahrzeug.

Und noch besser: Selbst wenn du merkst, dass klassisches Frittieren im Innenraum doch nicht ideal ist, gibt es tolle Alternativen. Vom Omnia über die Heißluftfritteuse – die inzwischen viele Camper dabeihaben – bis hin zu vereinfachten Varianten bleibt das Berliner selber machen auch unterwegs absolut machbar.

Berliner selber machen –  Krapfen Grundrezept für die Campingküche

Zutaten für 6–8 Mini-Berliner

• 250 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 30 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Öl zum Ausbacken
• Konfitüre nach Wahl ( ich liebe Hagebutte oder Johannisbeere)
• Puderzucker

Tipp: Trockene Zutaten kannst du zuhause vorbereiten und in einer Dose mitnehmen.

Zubereitung im Wohnmobil

1. Mehl, Zucker und Salz mischen.
2. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
3. Mit Ei und Butter zum Mehl geben und per Hand zu einem glatten Teig kneten.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30–60 Minuten gehen lassen (im Winter nahe der Heizung).
5. Kleine Kugeln formen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
6. In 160–170 °C heißem Öl goldbraun ausbacken – idealerweise draußen vor dem Wohnmobil auf dem Kocher.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, füllen und die Berliner mit Puderzucker bestäuben.

Alternativen zum klassischen Frittieren in der Campingküche

Nicht jeder möchte viel Öl verwenden oder im Innenraum frittieren. Gerade in der Campingküche kann heißes Fett schnell zur Herausforderung werden. Vielleicht stehst du dicht an dicht auf einem gut belegten Campingplatz, vielleicht ist es draußen windig oder regnerisch, vielleicht hast du Polster, Vorhänge und Kleidung im direkten Umfeld deiner Kochstelle – und weißt genau, wie hartnäckig sich Frittiergeruch halten kann.
Dazu kommt der begrenzte Platz: Ein kleiner Topf, wenig Abstand zu Wänden und Schränken und kaum Ausweichfläche machen das Arbeiten mit viel heißem Öl nicht immer entspannt.

Vielleicht möchtest du auch einfach bewusster kochen, weniger Fett verwenden oder dir die aufwendige Reinigung sparen. Gerade unterwegs ist Wasser oft begrenzt – und fettige Töpfe machen beim Abwasch nicht unbedingt Freude.

Die gute Nachricht: Du musst trotzdem nicht auf Faschingsgefühl verzichten. Du kannst Berliner selber machen oder ähnliche süße Leckereien zubereiten, ohne klassisch im tiefen Öl zu frittieren. Mit Omnia, Heißluftfritteuse oder vereinfachten Teigvarianten wird deine Campingküche flexibel – und du bleibst entspannt.

Hier kommen ausführlichere, campingtaugliche Alternativen, die sich in der kleinen Küche im Wohnmobil wirklich bewährt haben.

Ofen Berliner im Omnia mit Zuckerguss

Zutaten

Gleicher Hefeteig wie oben.

Zubereitung

• Teiglinge in die gefettete Omnia-Form legen.
• Mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
• Ca. 20–25 Minuten backen (mittlere Hitze).
• Nach dem Backen mit Marmelade füllen und mit Zuckerguss glacieren

Ergebnis: Etwas fluffiger, weniger fettig – perfekt für Camper, die es unkompliziert mögen.

Berliner in der Heißluftfritteuse (Airfryer) einfach selber machen

Viele Camper haben mittlerweile eine kleine Heißluftfritteuse dabei – besonders auf Campingplätzen mit Stromanschluss.

So funktioniert’s:

• Hefeteig wie oben zubereiten.
• Teiglinge leicht mit Öl besprühen oder bepinseln.
• Bei 170 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen.
• Zwischendurch einmal wenden.

Sie werden außen leicht knusprig und innen fluffig. Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zucker wälzen – so kommt der klassische Geschmack zurück.

Vorteile:

• Kaum Fettgeruch
• Weniger Reinigungsaufwand
• Sehr kontrollierte Hitze

Schmalzgebäck / Mutzen ( Berliner ohne Füllung)

Wenn du Berliner selber machen möchtest, dir das Füllen aber sparen willst:

Zutaten

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 125 g Quark oder Joghurt
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

• Alles zu einem Teig verrühren.
• Kleine Stücke abstechen.
• In heißem Öl goldbraun ausbacken.
• Mit Puderzucker bestäuben.

Ideal für draußen auf dem Kocher – schnell und unkompliziert

Quarkbällchen – ohne Gehzeit

Zutaten

• 250 g Quark
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

• Alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Mit zwei Löffeln kleine Portionen ins heiße Öl geben.
• Goldbraun backen und in Zucker wälzen.

Kein Hefeteig, kein Warten – perfekt für spontane Lust auf Süßes

Praktischer Camping-Tipp: Teig drinnen vorbereiten – draußen  goldbraun backen

Gerade beim Berliner selber machen in der Campingküche ist diese Kombination ideal:

• Teig ganz in Ruhe drinnen im Wohnmobil vorbereiten
• Teig auch drinnen gehen lassen (geschützt, warm, zugfrei)
• Anschließend die geformten Teiglinge und den Kocher nach draußen vor das Wohnmobil mitnehmen

So nutzt du die Vorteile beider Bereiche.

Drinnen hast du:

• eine stabile Arbeitsfläche
• Schutz vor Wind
• angenehme Temperatur für den Hefeteig

Draußen hast du:

• keinen intensiven Fettgeruch im Innenraum
• mehr Sicherheit beim Umgang mit heißem Öl
• weniger Reinigungsaufwand

Wichtig: Transportiere die Teiglinge am besten auf Backpapier oder einem Brett nach draußen. Stelle den Kocher auf einen stabilen Campingtisch und achte darauf, dass er windgeschützt steht.

Gerade auf Campingplätzen sieht man immer häufiger Camper, die genau so arbeiten: drinnen vorbereiten, draußen backen. Das macht das Berliner selber machen deutlich entspannter.

Fazit: fluffige Berliner selber machen – flexibel wie das Campingleben

Ob klassisch im Öl, im Omnia oder in der Heißluftfritteuse – oder als süße Alternative wie Mutzen oder Quarkbällchen – Berliner selber machen ist in der Campingküche absolut machbar und wirklich ganz einfach selber machen kannst du sie auch unterwegs.

Du brauchst keine perfekte Ausstattung. Nur ein bisschen Planung, kleine Portionen, einfache Zutaten und die Bereitschaft, flexibel zu sein. Selbst kleine Bällchen-Varianten gelingen ohne großen Aufwand und bringen genauso viel Faschingsgefühl auf den Teller.

Und genau das ist Camping: improvisieren, genießen – und sich auch unterwegs frische, selbstgemachte Süßigkeiten und die besten Berliner gönnen.

Typische Zutaten wie Zimt, Vanille, Spekulatius, Orangen oder Bratapfel schaffen ein unvergleichliches Aroma, das uns an Winter, Weihnachten und Gemütlichkeit erinnert. In diesem Artikel stelle ich dir 5 Dessertideen vor, die du einfach nachmachen kannst – zuhause oder unterwegs im Wohnmobil, Kastenwagen oder Wohnwagen.

Winterlicher Bratapfel aus dem Omnia Campingbackofen

Der Bratapfel ist wohl der Winterklassiker schlechthin. Im Omnia Campingbackofen gelingt er genauso gut wie im Backofen – ideal für Camper.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 große Äpfel (z. B. Boskop)

• 4 EL Rosinen

• 4 EL gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)

• 2 EL Marzipanrohmasse

• 2 TL Zimt

• 2 EL Honig oder Ahornsirup

• 50 ml Apfelsaft

• Optional: Vanillesauce oder Vanilleeis

Zubereitung

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse großzügig ausstechen.

2. Rosinen, Nüsse, Marzipan, Zimt und Honig zu einer Füllung verkneten.

3. In die Äpfel füllen und in die Omnia-Form setzen.

4. Apfelsaft angießen.

5. Bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.

6. Warm servieren – am besten mit Vanillesauce oder Eis.

Tipp: Rosinen vorher in Rum oder Apfelsaft einlegen für extra Aroma.

Lebkuchen Porridge

Porridge ist Soulfood pur – mit Lebkuchengewürz wird es zum perfekten Winterdessert (oder Frühstück).

Zutaten (für 2 Portionen)

• 100 g Haferflocken

• 400 ml Milch oder Pflanzendrink

• 1 EL Kakaopulver

• 1 TL Lebkuchengewürz

• 2 EL Honig oder Ahornsirup

• Toppings: Nüsse, Mandarinen, Spekulatiusbrösel

Zubereitung

1. Haferflocken mit Milch, Kakao und Lebkuchengewürz aufkochen.

2. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Mit Honig süßen.

4. In Schalen füllen, mit Toppings dekorieren.

Tipp: Etwas Sahne oder Joghurt unterheben für extra Cremigkeit.

Spekulatius Dessert im Glas: mein absolutes Highlight der Winterliche Desserts

Dieses Schichtdessert sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch nach Weihnachten pur.

Zutaten (für 4 Gläser)

• 200 g Spekulatius

• 250 g Mascarpone

• 250 g Quark

• 200 ml Schlagsahne

• 2 EL Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanille und Zimt zu einer Creme verrühren.

2. Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Spekulatius grob zerbröseln.

4. Abwechselnd Creme und Keksbrösel in Gläser schichten.

5. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

6. Vor dem Servieren mit Zimt oder Kakao bestäuben.

Variation: Mit Kirschkompott oder Orangenfilets eine fruchtige Note einbauen.

Orangen Tiramisu Rezept

Fruchtig, cremig und herrlich erfrischend: Orangen bringen Helligkeit in die dunkle Jahreszeit und machen dieses Dessert zum Highlight auf jeder Wintertafel.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3–4 Orangen (Bio, unbehandelt)

• 200 g Löffelbiskuits

• 250 g Mascarpone

• 250 g Quark

• 200 ml Schlagsahne

• 3 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 ml frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung

1. Orangen schälen und filetieren, Saft auffangen.

2. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.

3. Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Löffelbiskuits in Orangensaft tränken und in eine Form legen.

5. Eine Schicht Creme darüber geben, dann Orangenfilets darauf verteilen.

6. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

7. Für mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Tipp: Wer es festlicher mag, ersetzt einen Teil des Orangensafts durch Orangenlikör.

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Ein Klassiker aus den Alpen, der perfekt in die Winterzeit passt. Locker, süß und warm serviert – ein echtes Wohlfühlgericht.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 3 Eier

• 250 ml Milch

• 150 g Mehl

• 1 EL Zucker

• 1 Prise Salz

• 40 g Rosinen (vorher in Rum oder Saft eingelegt)

• 30 g Butter

• Puderzucker zum Bestäuben

Für den Zwetschgenröster:

• 300 g Zwetschgen oder Pflaumen

• 2 EL Zucker

• 1 TL Zimt

• 50 ml Rotwein oder Apfelsaft, ich nehme meistens einen Saft, der grad offen ist.

Zubereitung

1. Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren.

2. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und stocken lassen.

4. Rosinen darüberstreuen.

5. Teig vierteln, wenden, fertig backen, dann in Stücke reißen.

6. Mit Puderzucker bestäuben.

Zwetschgenröster: Früchte mit Zucker, Zimt und Flüssigkeit 10 Minuten einkochen lassen.

Fazit: Winterliche Desserts für Zuhause & Camping

Diese 5 Rezepte sind ideal für gemütliche Winterabende – ob zuhause oder auf Reisen. Der Bratapfel bringt Tradition auf den Tisch, das Spekulatius-Dessert und das Lebkuchen-Porridge sorgen für Weihnachtsgefühle, während Orangen-Tiramisu fruchtige Frische bringt.

Mit dem Kaiserschmarrn hast du schließlich ein Dessert, das an Hüttenzauber erinnert und garantiert für Begeisterung sorgt.

Damit bist du für die Winterzeit bestens gewappnet – und kannst dir die kalten Tage mit süßen Köstlichkeiten versüßen.

In diesem Artikel zeige ich dir 5 einfache, aber raffinierte herbstliche Dessert Rezepte fürs Camping, die du mit wenig Aufwand zubereiten kannst.

Egal ob am Lagerfeuer, im Omnia-Backofen oder in der Pfanne – diese Rezepte bringen Wärme und Genuss in deinen Camping-Alltag.

Kürbis-Tiramisu Rezept im Glas – das Extravagante

Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber himmlisch! Dieses Tiramisu ist eine cremige Mischung aus Kürbis, Mascarpone und herbstlichen Gewürzen – perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen im Camper.

Zutaten:

• 250 g Kürbispüree (Hokkaido, vorgegart)

• 250 g Mascarpone oder Frischkäse

• 2 EL Zucker oder Honig

• ½ TL Zimt, Prise Muskat

• 100 g Löffelbiskuits oder Butterkekse

• 2–3 EL Espresso oder starker Kaffee

• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Kürbispüree mit Mascarpone, Zucker und Gewürzen cremig rühren.

2. Kekse in Gläser schichten, mit Espresso beträufeln.

3. Kürbiscreme darüber geben, wiederholen, bis das Glas voll ist.

4. Mit Kakao bestäuben und 1–2 Stunden kaltstellen.

Ein Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch das klassische Tiramisu in eine herbstliche Variante verwandelt.

leckere Kürbis-Muffins aus dem Omnia Backofen

Der Omnia-Backofen ist wie gemacht für kleine Kuchen unterwegs. Diese Muffins sind fluffig, aromatisch und passen perfekt zu einem heißen Tee oder Kaffee am Abend.

So geht’s:

• Klassischen Muffinteig vorbereiten (Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Öl).

• Kürbispüree einrühren, mit Zimt, Muskat und Nelken verfeinern.

• Teig in Silikonförmchen oder direkt in die-Form geben.

• Ca. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Perfekt zum Teilen – oder zum Heimlich-allein-genießen.

feine Kastanien-Schoko-Creme

Maronen gehören zum Herbst wie bunte Blätter. In Kombination mit Schokolade wird daraus ein cremiges Dessert, das du warm servieren kannst.

Zutaten:

• Vorgekochte Maronen (vakuumverpackt)

• 100 ml Milch oder Sahne

• 2 EL Kakao

• 1 EL Honig oder Ahornsirup

Zubereitung:

• Maronen pürieren, Milch und Kakao unterrühren.

• Kurz erhitzen, mit Honig süßen.

• Warm servieren – z. B. mit ein paar gehackten Nüssen oder einem Klecks Schlagsahne.

Sämig, nahrhaft und unglaublich lecker!

Birnen-Crumble- das Dessert aus der Pfanne

Ein schneller Klassiker, der auch auf dem Gaskocher gelingt.

So geht’s:

• Birnen in Stücke schneiden, mit Butter und Zucker in der Camping Pfanne karamellisieren.

• Streusel aus Haferflocken, Mehl, Zucker und Butter kneten.

• Über die Birnen geben und bei geschlossenem Deckel knusprig werden lassen.

• Mit Joghurt oder Vanille Pudding servieren.

Du kannst auch anstatt Birnen Äpfel oder Zwetschgen nutzen

S’mores mit herbstlicher Twist Zutat

Am Lagerfeuer darf es etwas Süßes auf die Hand sein – und was passt besser als S’mores? Mit einem herbstlichen Upgrade werden sie zum Highlight.

So geht’s:

• Marshmallows über dem Feuer rösten.

• Zwischen zwei Kekse legen – diesmal keine Butterkekse, sondern Spekulatius oder Lebkuchen.

• Dazu ein Stück Schokolade – fertig ist der Herbst-Snack.

Einfach, schnell und garantiert ein Lieblingsrezept für Jung und Alt.

Fazit: herbstliche Dessert Rezepte für gemütliche Campingabende

Herbstliche Desserts sind weit mehr als nur eine kleine Nascherei – sie sind ein Stück Gemütlichkeit, das den Campingalltag besonders macht. Gerade in der kühleren Jahreszeit, wenn es draußen früh dunkel wird und man sich nach Wärme sehnt, sorgt ein süßes Dessert für echte Wohlfühlmomente.

Das Schöne daran: Die meisten Rezepte lassen sich mit einfachen Mitteln und ohne viel Vorbereitung direkt draußen am Campingplatz umsetzen.

Mit Zutaten wie Kürbis, Birnen, Nüssen oder Maronen nutzt du das Beste, was der Herbst zu bieten hat. Sie sind nicht nur saisonal verfügbar, sondern auch ideal zum Mitnehmen und Lagern auf Reisen.

Ob cremiges Kürbis-Tiramisu im Glas, eine samtige Kastanien-Schoko-Creme, knuspriger Birnen-Crumble aus der Pfanne oder knisternde S’mores mit Spekulatius – jedes Rezept bringt seinen ganz eigenen herbstlichen Charakter mit und passt perfekt zu einem Abend am Lagerfeuer.

Probier dich ruhig durch die Rezepte und finde deine persönlichen Favoriten. Vielleicht wird das Kürbis-Tiramisu dein neuer Klassiker auf jeder Tour oder der Birnen-Crumble der süße Abschluss nach einem langen Wandertag.

So oder so: Mit diesen Desserts machst du deinen Herbsturlaub noch ein bisschen besonderer – und schaffst kleine Genussmomente, die du bestimmt nicht mehr missen möchtest.