Berliner selber machen in der Campingküche – so gelingt es im Wohnmobil

Veröffentlicht von Carmen 14. Februar 2026 Kategorie(n): Camping Rezepte, Desserts Keine Kommentare

Berliner selber machen – und das mitten im Campingurlaub? Vielleicht stehst du gerade auf einem Stellplatz, draußen weht ein kühler Wind ums Wohnmobil und plötzlich kommt diese Lust auf einen frischen, warmen Berliner mit Marmeladenfüllung und einer dicken Schicht Puderzucker.
Oder sagst du vielleicht eher Krapfen dazu? Oder Pfannkuchen, wie man sie in Teilen Berlins nennt? Ganz egal, wie die süße Versuchung in deiner Heimat heißt – gemeint ist immer dieses herrlich fluffige Hefegebäck mit Füllung.

Die gute Nachricht: Du brauchst keine große Backstube, um Berliner selber machen zu können. Das funktioniert auch direkt in deiner Campingküche – im Wohnmobil, im Campervan oder sogar draußen vor dem Fahrzeug.

Und noch besser: Selbst wenn du merkst, dass klassisches Frittieren im Innenraum doch nicht ideal ist, gibt es tolle Alternativen. Vom Omnia über die Heißluftfritteuse – die inzwischen viele Camper dabeihaben – bis hin zu vereinfachten Varianten bleibt das Berliner selber machen auch unterwegs absolut machbar.

Berliner selber machen –  Krapfen Grundrezept für die Campingküche

Zutaten für 6–8 Mini-Berliner

• 250 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 30 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Öl zum Ausbacken
• Konfitüre nach Wahl ( ich liebe Hagebutte oder Johannisbeere)
• Puderzucker

Tipp: Trockene Zutaten kannst du zuhause vorbereiten und in einer Dose mitnehmen.

Zubereitung im Wohnmobil

1. Mehl, Zucker und Salz mischen.
2. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
3. Mit Ei und Butter zum Mehl geben und per Hand zu einem glatten Teig kneten.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30–60 Minuten gehen lassen (im Winter nahe der Heizung).
5. Kleine Kugeln formen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
6. In 160–170 °C heißem Öl goldbraun ausbacken – idealerweise draußen vor dem Wohnmobil auf dem Kocher.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, füllen und die Berliner mit Puderzucker bestäuben.

Alternativen zum klassischen Frittieren in der Campingküche

Nicht jeder möchte viel Öl verwenden oder im Innenraum frittieren. Gerade in der Campingküche kann heißes Fett schnell zur Herausforderung werden. Vielleicht stehst du dicht an dicht auf einem gut belegten Campingplatz, vielleicht ist es draußen windig oder regnerisch, vielleicht hast du Polster, Vorhänge und Kleidung im direkten Umfeld deiner Kochstelle – und weißt genau, wie hartnäckig sich Frittiergeruch halten kann.
Dazu kommt der begrenzte Platz: Ein kleiner Topf, wenig Abstand zu Wänden und Schränken und kaum Ausweichfläche machen das Arbeiten mit viel heißem Öl nicht immer entspannt.

Vielleicht möchtest du auch einfach bewusster kochen, weniger Fett verwenden oder dir die aufwendige Reinigung sparen. Gerade unterwegs ist Wasser oft begrenzt – und fettige Töpfe machen beim Abwasch nicht unbedingt Freude.

Die gute Nachricht: Du musst trotzdem nicht auf Faschingsgefühl verzichten. Du kannst Berliner selber machen oder ähnliche süße Leckereien zubereiten, ohne klassisch im tiefen Öl zu frittieren. Mit Omnia, Heißluftfritteuse oder vereinfachten Teigvarianten wird deine Campingküche flexibel – und du bleibst entspannt.

Hier kommen ausführlichere, campingtaugliche Alternativen, die sich in der kleinen Küche im Wohnmobil wirklich bewährt haben.

Ofen Berliner im Omnia mit Zuckerguss

Zutaten

Gleicher Hefeteig wie oben.

Zubereitung

• Teiglinge in die gefettete Omnia-Form legen.
• Mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
• Ca. 20–25 Minuten backen (mittlere Hitze).
• Nach dem Backen mit Marmelade füllen und mit Zuckerguss glacieren

Ergebnis: Etwas fluffiger, weniger fettig – perfekt für Camper, die es unkompliziert mögen.

Berliner in der Heißluftfritteuse (Airfryer) einfach selber machen

Viele Camper haben mittlerweile eine kleine Heißluftfritteuse dabei – besonders auf Campingplätzen mit Stromanschluss.

So funktioniert’s:

• Hefeteig wie oben zubereiten.
• Teiglinge leicht mit Öl besprühen oder bepinseln.
• Bei 170 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen.
• Zwischendurch einmal wenden.

Sie werden außen leicht knusprig und innen fluffig. Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zucker wälzen – so kommt der klassische Geschmack zurück.

Vorteile:

• Kaum Fettgeruch
• Weniger Reinigungsaufwand
• Sehr kontrollierte Hitze

Schmalzgebäck / Mutzen ( Berliner ohne Füllung)

Wenn du Berliner selber machen möchtest, dir das Füllen aber sparen willst:

Zutaten

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 125 g Quark oder Joghurt
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

• Alles zu einem Teig verrühren.
• Kleine Stücke abstechen.
• In heißem Öl goldbraun ausbacken.
• Mit Puderzucker bestäuben.

Ideal für draußen auf dem Kocher – schnell und unkompliziert

Quarkbällchen – ohne Gehzeit

Zutaten

• 250 g Quark
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

• Alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Mit zwei Löffeln kleine Portionen ins heiße Öl geben.
• Goldbraun backen und in Zucker wälzen.

Kein Hefeteig, kein Warten – perfekt für spontane Lust auf Süßes

Praktischer Camping-Tipp: Teig drinnen vorbereiten – draußen  goldbraun backen

Gerade beim Berliner selber machen in der Campingküche ist diese Kombination ideal:

• Teig ganz in Ruhe drinnen im Wohnmobil vorbereiten
• Teig auch drinnen gehen lassen (geschützt, warm, zugfrei)
• Anschließend die geformten Teiglinge und den Kocher nach draußen vor das Wohnmobil mitnehmen

So nutzt du die Vorteile beider Bereiche.

Drinnen hast du:

• eine stabile Arbeitsfläche
• Schutz vor Wind
• angenehme Temperatur für den Hefeteig

Draußen hast du:

• keinen intensiven Fettgeruch im Innenraum
• mehr Sicherheit beim Umgang mit heißem Öl
• weniger Reinigungsaufwand

Wichtig: Transportiere die Teiglinge am besten auf Backpapier oder einem Brett nach draußen. Stelle den Kocher auf einen stabilen Campingtisch und achte darauf, dass er windgeschützt steht.

Gerade auf Campingplätzen sieht man immer häufiger Camper, die genau so arbeiten: drinnen vorbereiten, draußen backen. Das macht das Berliner selber machen deutlich entspannter.

Fazit: fluffige Berliner selber machen – flexibel wie das Campingleben

Ob klassisch im Öl, im Omnia oder in der Heißluftfritteuse – oder als süße Alternative wie Mutzen oder Quarkbällchen – Berliner selber machen ist in der Campingküche absolut machbar und wirklich ganz einfach selber machen kannst du sie auch unterwegs.

Du brauchst keine perfekte Ausstattung. Nur ein bisschen Planung, kleine Portionen, einfache Zutaten und die Bereitschaft, flexibel zu sein. Selbst kleine Bällchen-Varianten gelingen ohne großen Aufwand und bringen genauso viel Faschingsgefühl auf den Teller.

Und genau das ist Camping: improvisieren, genießen – und sich auch unterwegs frische, selbstgemachte Süßigkeiten und die besten Berliner gönnen.